Vad hade/ ska ni ha för trerätters?

Vi ska gifta oss på en underbart vacker plats söder om Växjö i Småland. Platsen heter Korrö som är en gammal hantverksby. Vi ska ha festen i deras gamla loge och hotell m.m finns bara ett stenkast där ifrån. 
Resaturangen som ligger där kommer göra vår 3 rätters meny för ynka 300/ kuvert!
Nu återstår bara att komma på vad vi ska bjuda på....

Vad har ni tänkt ha för trerätters?
Vad bjöd ni på?

Vi ska gifta oss i början av aug och vill att maten ska spegla miljön vi kommer befinna oss i.

Något vi funderat på är silltallrik, fläskfile med kantarellsås och någon potatiskaka samt ostkaka eller kanske någon fräcsh pannacotta.
Älskar att laga mat och vill ju såklart att alla ska uppskatta den!
Så hjälp mig med tips och idèer!