Jag funderar på din lösning. 
Det står inget om att ni ska ha någon personal i baren. Och det är ju rätt nödvändigt om det ska funka. Annars kan man ju bara slänga biljetterna och gå och hämta själv hur mycket man vill liksom.

Drinkbiljetter i kombination med att man måste lämna in sitt glas för att få hämta ut ett nytt kanske?
Eller bara den sista biten...
Om ni har någon i baren så kan ju den personen hålla lite koll på nykterhetsgraden och blanda svagare drinkar om det behövs, eller hälla upp en lättöl istället för starköl (eller tja köp in mellanöl, det räcker. Behöver inte vara starkare än så) 

Om baren är bemannad och det är er egen bar så att säga (egen sprit) så skulle jag struntat i drinkbiljetter och istället instruerat barpersonalen om att ni inte vill ha fylla, så att dom kan reglera det lite.

Jag kanske ska förtydliga vad jag tänker.
Jag har jobbat i bar i snart 12 år nu (i och med att vi också bemannar baren i hotellets reception som är min huvudsakliga uppgift) och jag vet hur folk kan tänka och reagera.
Om ni tänker er att ni kanske vill bjuda på 5 öl/drinkar/vinglas till varje person så finns det alltid någon som inte dricker eller som dricker mindre. Och det finns dom som vill dricka mer.
Om dessa som vill dricka mer då får biljetterna från dom som inte vill ha så har dom alltså "rätt att lösa ut en drink/öl/vin" oavsett om dom kryper fram till baren.
Dom har ju en biljett - alltså ska dom få något för den liksom.
Och det är svårare för bartendern att neka någon som är för full - men som har en biljett mot att bara säga "nja du får vänta en stund, här ta ett glas läsk/ lättlöl så länge och kom tillbaka om en halvtimme"

Inget 
Det är inte alkoholen som gör festen trevlig.

Räkna på att de flesta dricker 5 glas (av olika saker) och handla efter det.
Eftersom att alla inte dricker 5 glas och vissa inte dricker alls så har ni marginal...