Creme fraishe (gärna vispad så får den en annan smak) och en klick caviar är gott.

Annars kanske kallrökt lax med pepparrotscreme kan vara något (vispa creme fraishe och ha i riven pepparrot, salt och peppar tills du får rätt smak) 

Tja det rekommenderades av kocken på hotellet jag jobbade på förut och jag har använt vispad CF som bas i flera röror och dom har aldrig blivit rinniga för mig.

Ja jag vet inte vad jag gjorde för "fel" i så fall då eftersom det inte blev sås av det.
Vad jag vet så är det värme som gör att CF övergår till flytande form eller om du blandar med typ citron eller något som är både blött och surt.
Rörorna höll ihop fint för mig och var väldigt uppskattade.