• Vegansk/vegetarisk mat - catering eller fixa själva?

    Sön 19 nov 19:36 Läst 16106 gånger Totalt 3 svar
    Sön 19 nov 19:36

    Jag och min fästman gifter oss i juli 2018, kommer ha ca 50-65 gäster och vill servera mestadels vegansk mat på vårt bröllop då vi båda äter främst veganskt.


    Det vi har funderat på är att ha vegansk grillbuffé med massa goda grönsaker och sen ha potatissallad och olika sallader och såser till, som vi i så fall fixar själva i förväg. Men nu börjar jag fundera på om vi ska köra på catering istället bara för att slippa tänka så mycket på maten själva dagarna inför bröllopet. Vi kommer ju hyra in serveringspersonal som kan stå för grillning och servering och så men kommer ju ändå bli mycket jobb för oss innan själva bröllopet.


    Vad tror ni - catering eller fixa själva?


    Är det någon här som har erfarenhet av att fixa maten själva? Kändes det värt extrajobbet eller ångrar ni er? 


    Och finns det någon som har något tips på bra vegansk/vegetarisk catering i Stockholm? 


    Alla tips eller funderingar är välkomna! Har aldrig fixat något större event innan så känner mig helt ny till detta!

  • Mån 20 nov 07:52 #1

    Hej!

    Jag tycker att på din bröllops dag ska ni kunna slippa tänka på maten. Det för stressigt och ni ska fokusera på er själva o låt dina vänner och familj se på er lugn och vackert!

    Jag själv älskar och lagar massa vegansk mat och vet hur mycket man måste tänka på och göra för att den blir riktigt bra. Bäst att ta in nån som kan och slippa tänka på det.

    Jag bor vid Sthlms Universitet. Jag har ingen företag men har mycket erfarenhet med produktion och jätte gärna kommer och lagar vegansk mat för er! : )

  • Tis 21 nov 15:04 #2
    KarinaÅberg skrev 2017-11-20 07:52:44 följande:

    Hej!

    Jag tycker att på din bröllops dag ska ni kunna slippa tänka på maten. Det för stressigt och ni ska fokusera på er själva o låt dina vänner och familj se på er lugn och vackert!

    Jag själv älskar och lagar massa vegansk mat och vet hur mycket man måste tänka på och göra för att den blir riktigt bra. Bäst att ta in nån som kan och slippa tänka på det.

    Jag bor vid Sthlms Universitet. Jag har ingen företag men har mycket erfarenhet med produktion och jätte gärna kommer och lagar vegansk mat för er! : )


    Men vad snällt, tack för erbjudandet! Vi håller ju fortfarande på och bestämmer oss, men kan kontakta dig närmare om det är intressant, så kanske vi kan få testa nån slags smakmeny av dig i så fall? Ungefär vad för typ av vegansk mat lagar du? :)
  • Tor 23 nov 12:49 #3

    Solig Hej Lena!

    Jag kan absolut tänka mig göra en avsmakningsmeny till er! Var det buffet mat ni hade tänkt? Ska det vara typ 50% vegans / 50% vegetarisk? Tror du ni behöver också några Glutenfree val? Och har du några som har nött allergier (då blir det jätte svårt med vegansk mat eftersom så myket av det, som du säkert vett själv, använder nötter för att göra till exempel grädde och mjölk och smör osv) 


    Jag kan laga alla sorts vegansk livsmedels häftklamrar som majonäs, smör, ost, och man hittar så mycket nuförtiden i affären också. Jag har ideér för båda buffeér och 3-rätts middagar samt plockmat. Hade ni tänkte gör din bröllop på kvällen (middag) eller var det lunch-tid? 


    Jag har fått inspiration från hela världen eftersom jag har bort en stor del av mitt liv i New York City och har rest runt i Sydamerika rätt mycket när jag var barn (hade symor som var venezuelan), och sen bodde somrar i tio år på en grekisk ö (som nu förtiden heter ?mamma mia ön? men då tid var det bara min lilla Skopelos) och lärde mig laga mat från en turkisk-född grekisk kvinna som var som en mor till mig för en viss period.


     Därför är den största del av min mat inspireras av recept från runt medelhavet. För mig börjar medelhavet med turkisk och grekisk mat, men italiensk, södra Frankrike och spanien är mycket stimulerande också. Alla dessa är faktiskt baserat på och inspirerat av den mycket äldre klassiska arabisk/syriansk bord och jag har jobbat själv med hundratals recept som jag ändrar helt enkelt över till vegan.


     Sydamerika, karibiska öarna, och México är också stor inspiration till (tror jag) alla veganer eftersom bönor och ris, plantain (gröna matlagningsbanan) och massa spännande frö och korn kommer därifrån, tycker jag det är en bra vardaglig och enkelt val som alla känner bekvämt med.


     Asiatisk mat fick jag mycket inspiration och erfarenhet med i NYC och regelbundet gör jag vegan sushi, soppar, rör-stekt ris osv.


     Hör av dig till mig genom min email så går det lite lättare att kommunicera och vissa upp bilder och prata ideér ? eller genom fb om du vill. Du hittar mig under mitt namn:  karinaaberg AT gmail DOT com (på fb detsamma). Som sagt jag har inte ännu eget företag med jag har tänkt att göra en liten steg i den direktion och kanske vi kan samarbeta och hjälpa varandra.


     Mvh, Karina 


     

Svara i tråden: Vegansk/vegetarisk mat - catering eller fixa själva?
Logga in
Bli medlem
Skapa en ny tråd
Ändra kategori Skriver i kategorin: Mat & dryck
Svara i tråden...

Innehåll